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湛江人吃花蟹的方法很特别,将花蟹洗净,整个放于锅中盖好,不下水,慢火煮,闻到香味即可吃。这样的蟹保持了其本身的风味,因此特别可口。花蟹中有一种寄生菌,不怕加热,但遇醋即死,因此吃蟹少不了以甜醋调味。市区花蟹价格一般每公斤10~30元,每年夏秋两季最便宜,大潮汐一过,就开始听到叫卖花蟹声了。
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