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白切鸡

白切鸡

广东不少地方有吃白切鸡的习惯,但湛江人尤其喜爱白切鸡。湛江人做白切鸡一重选鸡,二重煮鸡,三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡,煮鸡要求慢火煮浸,熟至八九成即可;配料用沙姜、蒜茸。因此本地的白切鸡特别肉嫩骨香,十分可口。市面上及酒店出售的白切鸡每公斤价在30~50元。

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